Зелёная пицца из брокколи

Сегодня мы готовим пиццу. Да не простую, а зелёную - из брокколи

Для основы :

✔️брокколи - 1 средний кочан

✔️яйца - 2 шт.

✔️мука рисовая - 3-4 ст.л.

✔️тёртый сыр - 50 г.

✔️кумин - 1 ч.л.

✔️соль, перец - по вкусу

Для начинки :

✔️томатный соус - 2-3 ст.л.

✔️тёртый твёрдый сыр/моцарелла/фета - 70 г.

✔️прошутто - 4-5 ломтиков

Разделяем брокколи на соцветия и измельчаем в блендере или натираем на мелкой тёрке до состояния «крошки».

Обжариваем измельчённую брокколи на сухой сковороде 2–3 мин., чтобы удалить лишнюю влагу.

В миске смешиваем брокколи с яйцами, мукой, 1 ст.л. тёртой моцареллы, кумином и щепоткой соли и перца. Должна получиться плотная, но не жидкая масса.

Застилаем противень пергаментом и слегка смазываем его маслом.

Выкладываем брокколи массу, разравниваем ложкой, формируя круглый или овальный корж. Толщина – около 5–7 мм.

Разогреваем духовку до 180 град. и выпекаем корж 15–20 мин., пока он не станет слегка золотистым и упругим.

Достаём корж из духовки, смазываем его томатным соусом.

Посыпаем сверху тёртым сыром, а затем выкладываем ломтики прошутто.

Возвращаем пиццу в духовку и выпекаем ещё 5–7 мин., пока сыр не расплавится и не станет тягучим.

Достаём пиццу, даём ей слегка остыть, нарезаем порциями и подаём. 

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме